Группа ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ на siv.me

06 января 2017 в 23:11

ПЛОВ С СУХОФРУКТАМИ ПО-АЗЕРБАЙДЖАНСКИ - все РЕЦЕПТЫ на www.siv.me

Мы все привыкли к плову по-узбекски, а попробуйте разнообразить свое меню пловом по-азербайджански. Ингредиенты: - Курица - 1 тушка; - Рис длиннозерный басмати - 600 гр.; - Лук репчатый - 1 луковица; - Сухофрукты (курага, изюм, чернослив, кизил) - 500 гр.; - Яйца - 2 шт.; - Топленное масло - 250 гр.; - Зира - 1 ст. ложка; - Барбарис - 1 ст. ложка; - Соль, перец черный молотый - по вкусу. Приготовление: 1. Рис тщательно промыть и обсушить. Вскипятить 2 л. воды, добавить 2 ч. ложки соли, всыпать рис и варить 10 минут, чтобы он стал чуть мягким. Откинуть на дуршлаг. 2. Казан или толстостенную кастрюлю смазать топленным маслом. Яйца взбить и вылить в казан. Когда они чуть запекутся (схватятся), выкладывать слоями рис. Каждый слой поливать топленным маслом и посыпать барбарисом. 3. Накрыть казан крышкой и томить на очень слабом огне 20-25 минут, пока снизу не образуется хрустящая яичная корочка. Снять казан с огня и поставить в очень теплое место. 4. Курицу нарезать порционными кусками, посолить, поперчить, посыпать семенами зиры. Лук мелко порезать. 5. Обжарить лук и курицу на масле до готовности (30-40 минут). 6. Сухофрукты промыть, сложить в сотейник, добавив 3 ст.л. топленного масла, обжарить в течении 5 минут. Затем влить 300 гр. воды и тушить до мягкости. 7. Рис выложить горкой на блюдо, корочку раскрошить сверху, туда же выложить курицу с луком и сухофрукты, полить подливкой от сухофруктов. Приятного аппетита! Группа НАШИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ http://www.siv.me/Group/Item/133